金陵饭店股份有限公司由南京金陵饭店集团有限公司作为主发起人（控股股东），联合新加坡欣光投资有限公司、江苏交通控股有限公司、江苏省出版印刷物资公司和南京消防技术服务事务所四家发起人，于2002年12月30日发起设立，2002年12月31日进入上市辅导期。公司下辖南京新金陵饭店有限公司、江苏金陵贸易有限公司、江苏金陵精品商贸有限公司等子公司及食品研发、旅游商场等分公司。
金陵饭店是伴随着中国的改革开放、踏踏实实、一步一个脚印而成长起来的大型饭店企业。南京城市的现代化进程与中国酒店业的市场化发展的研究者，会不约而同将目光聚焦金陵饭店。1980年3月17日，经国务院批准的第一批引进外资建设的旅游涉外饭店—金陵饭店在南京城市中心破土动工；1983年10月4日金陵饭店作为“华夏第一高楼”建成开业。国际媒体视之为中国对外改革开放的“窗口”予以关注、报道。金陵饭店第37层旋转餐厅，被誉为中国第一餐厅而成为南京“新24景”和城市的骄傲。10年后金陵饭店成为“中国旅游业的骄傲”（全国人大吴邦国委员长题词）、“开放改革，发展旅游事业的一面旗帜”（全国政协霍英东副主席题词），并获“全国五一劳动奖状”、“全国50家最佳星级饭店”、“全国旅游行业文明窗口示范单位”、“全国质量管理先进企业”诸多殊荣。
20多年的成功经营管理使金陵饭店积累了丰富的经验和雄厚的实力。金陵饭店是中国的，也是世界的，东方神韵和国际品质的交融使她更具优势和魅力。“金陵人”创造性探索出中国人自己管理现代化国际大饭店的成功之路，打造出独具中国文化特色和国际声誉的“金陵饭店”品牌，取得优异的经济、社会效益。
金陵饭店雍容典雅，豪华舒适的600间客房以及多种空间的会议场所，体现世界新潮的风格与品位。20余年研炼妙传，炉火纯青，中外宾客对“金陵”菜系赞不绝口。金陵饭店细意浓情、体贴入微的服务，受到海内外宾客的广泛赞誉，宾客满意率常年保持在99%以上。开业至今，金陵饭店曾多次成功接待党和国家领导人以及法国前总统密特朗、德国前总理科尔、美国前总统布什、国际奥委会主席罗格等多国政要、名流数百位，各界领袖、精英4千余人次，承接高端商务活动、国际会议2万多批次。尊贵宾客、高端商务、精英会议都将金陵饭店视为首选。
金陵饭店股份公司成立后大力实施精品酒店战略，提升市场竞争能力，扩大盈利空间。通过创新经营理念，整合优势资源，锁定海内外商务、精英会议及高端客户，实现了发展目标客户的新突破。公司做精做细金陵美食，提升经营环境和附加值，引领精品、高层次消费需求。2003年以来，饭店客房、餐饮收入的年平均增长率达到了20%和12%。
公司建立了“金陵全球市场营销系统”，与全球500强企业、国内大公司、世界著名旅行代理商、国际订房组织建立了密切合作关系，已拥有南京地区最大份额的境外客源市场，商务客人的比例已保持在95%以上，宾客回头率达到了61%。
金陵饭店开业以来、以及公司成之后的二十多年中，投入巨资对饭店环境、所有客房、餐厅、公共区域、设备系统、IT系统及设施用品多次进行更新改造和提档升级，创造了舒适、高雅的精品商务型饭店环境和温馨氛围。公司与IBM等公司合作，打造了公司信息化管理平台，提升了经营管理的智能化水平。
公司现有员工的60%是与饭店共同走向成熟的各类岗位骨干，300多位骨干先后被派往国际大学和国际饭店管理集团进修、培训，60多人赴海外长期研修。公司不仅着眼于建立与世界酒店业同步的标准和规范，更注重激励员工个人的发展和提高，提供施展才能、快速成长的平台，建立了科学先进的人才培养、引进和激励机制。公司已形成“诚信、团结、专业、创新”的企业文化。
金陵饭店重视国际间的交流合作，努力打造国际化员工队伍，2001年开始成为美国普渡大学亚洲唯一的常年实习和调研基地，普渡大学6批共37名旅游酒店系学生先后在饭店学习交流。金陵饭店实业与教学跨国合作模式，走在国际旅游业的前沿。
金陵饭店股份有限公司着力打造世界级精品商务型饭店，积极构筑资本运作平台，在南京市中心商业区投资建设金陵饭店扩展工程；通过兼并收购、投资参股、租赁经营，大力拓展酒店实体经营，延伸产业链，扩大资产规模，增加利润空间；公司在保持“中国最佳商务酒店”领先地位的基础上，加快饭店专业化、规模化、国际化发展，建